Balkabağı Çorbası

Name: Balkabağı Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 500 gram Balkabağı (soyulup küp doğranmış); 1 adet Kuru soğan (doğranmış); 1 adet Havuç (doğranmış); 1 adet Patates (küçük boy, doğranmış); 1 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 5 su bardağı Sıcak su (ya da sebze suyu); 1 su bardağı Süt; 1 çay kaşığı Tuz; ½ çay kaşığı Karabiber; ½ çay kaşığı Zencefil (toz) — isteğe bağlı; 2 yemek kaşığı Kabak çekirdeği (iç, süslemek için) — isteğe bağlı

Henüz puan verilmemiş Mesut Kılıç · 22 Eylül 2026

Balkabağı, havuç ve patatesin soğanla pişirilip pürüzsüz hâle getirildiği, sütle yumuşatılan kadifemsi balkabağı çorbası.

Hazırlık15 dk Pişirme30 dk Toplam45 dk Porsiyon6 kişilik ZorlukKolay

Yazdır

Favorilere ekle 0 Koleksiyona ekle

Bu tarife puan verin Henüz puan verilmemiş Giriş yapın ve ilk puanı siz verin.

Malzemeler

Porsiyon

6 kişilik

500 g Balkabağı (soyulup küp doğranmış)
1 adet Kuru soğan (doğranmış)
1 adet Havuç (doğranmış)
1 adet Patates (küçük boy, doğranmış)
1 yk Tereyağı
1 yk Zeytinyağı
5 sb Sıcak su (ya da sebze suyu)
1 sb Süt
1 çk Tuz
½ çk Karabiber
½ çk Zencefil (toz) — isteğe bağlı
2 yk Kabak çekirdeği (iç, süslemek için) — isteğe bağlı

Balkabağı çorbası, sonbaharın en renkli ve en yumuşak içimli çorbalarından biridir. Kabak ne kadar olgunsa çorba o kadar tatlı ve koyu renkli olur. Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği serpmek hem görüntüsüne hem lezzetine katkı sağlar.

Hazırlanışı

Tereyağını ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 4-5 dakika kavurun.

5 dk
Balkabağını, havucu ve patatesi ekleyip 3 dakika çevirin.

3 dk
Sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca altını kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

20 dk
Tencereyi ocaktan alıp çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hâle getirin.

3 dk
Sütü, tuzu, karabiberi ve isteğe göre zencefili ekleyip karıştırın. Tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın. Kabak çekirdeğiyle süsleyerek servis edin.

3 dk