Soğan suyu ve baharatlarla marine edilen dana kuşbaşı etlerin biberle şişe dizilip ızgarada ya da döküm tavada piştiği şiş kebap.
Dana şiş, marine edilip yüksek ısıda kısa sürede pişirilen, dışı kızarmış içi sulu kalan bir ızgara klasiğidir. Soğan suyu eti yumuşatır; tuzu ise pişirmeden hemen önce eklemek etin suyunu korur. Mangal yoksa döküm tava ya da fırının ızgara ayarı da iş görür.
Rendelediğiniz soğanın suyunu bir süzgeçte bastırarak bir kaseye alın. Soğan suyunu zeytinyağı, pul biber, kekik ve karabiberle karıştırın.
5 dk
Etleri marinaya ekleyip iyice bulayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 2-4 saat bekletin.
3 sa
Ahşap şiş kullanacaksanız şişleri 30 dakika suda bekletin; böylece pişerken yanmazlar.
Etleri aralarına biber parçaları koyarak şişlere dizin. Pişirmeden hemen önce tuzlayın.
10 dk
Mangalı, ızgarayı ya da döküm tavayı iyice ısıtın. Şişleri yüksek ısıda, ara ara çevirerek her yüzü kızarana kadar 8-12 dakika pişirin. Kırmızı soğan ve közlenmiş biberle servis edin.
12 dk
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın.
Bunları da beğenebilirsiniz
Dolmalık biberlerin kıymalı ve pirinçli harçla doldurulup salçalı suda kısık ateşte piştiği klasik etli dolma.
Haşlanan makarnanın sarımsaklı domates sosuyla karıştırılıp üzerine kaşar ve domates dizilerek fırında kızartıldığı pratik fırın makarna.
Haşlanıp yumuşatılan lahana yapraklarının kıymalı ve pirinçli harçla sarılıp salçalı suda kısık ateşte piştiği etli lahana sarması.
İnce dilimlenmiş patateslerle kıymalı harcın kat kat dizildiği, yumurtalı yoğurt kaplamayla fırında kızartılan patates musakka.
Bu tarif hakkında ne düşünüyorsunuz?
Yorum yazmak ve puan vermek için üye girişi yapın.
Giriş yap Üye ol