Tencerede pişmiş biber ve domates dolmaları

Etli Biber Dolması

Name: Etli Biber Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 kişilik
Ingredients: 10 adet Dolmalık biber; 1 adet Domates (kapak için dilimlenmiş); Yoğurt (servis için) — isteğe bağlı; 250 gram Dana kıyma; 1 su bardağı Pirinç (yıkanıp süzülmüş); 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış); 1 adet Domates (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; ½ demet Maydanoz (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Tuz; ½ çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 su bardağı Sıcak su

Henüz puan verilmemiş Mesut Kılıç · 21 Eylül 2026

Dolmalık biberlerin kıymalı ve pirinçli harçla doldurulup salçalı suda kısık ateşte piştiği klasik etli dolma.

Hazırlık30 dk Pişirme45 dk Toplam1 sa 25 dk Porsiyon5 kişilik ZorlukOrta

Yazdır

Favorilere ekle 0 Koleksiyona ekle

Bu tarife puan verin Henüz puan verilmemiş Giriş yapın ve ilk puanı siz verin.

Malzemeler

Porsiyon

5 kişilik

10 adet Dolmalık biber
1 adet Domates (kapak için dilimlenmiş)
Yoğurt (servis için) — isteğe bağlı

Harcı için

250 g Dana kıyma
1 sb Pirinç (yıkanıp süzülmüş)
1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
1 adet Domates (rendelenmiş)
1 yk Domates salçası
2 yk Zeytinyağı
½ demet Maydanoz (ince kıyılmış)
1 çk Kuru nane
1 çk Tuz
½ çk Karabiber
1 çk Pul biber

Pişirme suyu için

1 yk Domates salçası
2 sb Sıcak su

Etli biber dolması, yoğurtla sıcak servis edilen, Türk mutfağının en sevilen tencere yemeklerindendir. Harçtaki pirinç pişerken şiştiği için biberleri tam ağzına kadar doldurmamak gerekir. Aynı harçla domates ya da kabak da doldurabilirsiniz.

Hazırlanışı

Biberlerin sap kısmını kapak olacak şekilde kesin, çekirdeklerini temizleyip yıkayın.

10 dk
Harcın tüm malzemelerini geniş bir kapta iyice yoğurun.

5 dk
Biberleri harçla, ağızlarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Ağızlarını domates dilimleriyle kapatın.

15 dk
Dolmaları dik olarak, birbirine yaslanacak şekilde tencereye dizin. Salçayı sıcak suda açıp tencereye dökün; su dolmaların yarısına kadar gelmelidir.

3 dk
Dolmaların üzerine ters bir tabak kapatın, tencerenin kapağını kapatın. Kaynayınca altını kısın ve pirinç tamamen yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.

45 dk
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Yoğurtla sıcak servis edin.

10 dk