Tas Kebabı

Name: Tas Kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 600 gram Dana kuşbaşı (but ya da kol); 1 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Sıvı yağ; 2 adet Kuru soğan (yemeklik doğranmış); 1 adet Havuç (halka doğranmış) — isteğe bağlı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Biber salçası; 2 adet Domates (rendelenmiş); 3 su bardağı Sıcak su; 1 adet Defne yaprağı — isteğe bağlı; 1 çay kaşığı Kekik; 1 çay kaşığı Tuz; ½ çay kaşığı Karabiber

Henüz puan verilmemiş Mesut Kılıç · 22 Eylül 2026

Dana kuşbaşı etlerin soğan, salça ve domatesle kısık ateşte uzun süre pişirilerek lokum gibi yumuşadığı, pilavla servis edilen tas kebabı.

Hazırlık15 dk Pişirme2 sa Toplam2 sa 15 dk Porsiyon4 kişilik ZorlukOrta

Yazdır

Favorilere ekle 0 Koleksiyona ekle

Bu tarife puan verin Henüz puan verilmemiş Giriş yapın ve ilk puanı siz verin.

Malzemeler

Porsiyon

4 kişilik

600 g Dana kuşbaşı (but ya da kol)
1 yk Tereyağı
1 yk Sıvı yağ
2 adet Kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet Havuç (halka doğranmış) — isteğe bağlı
1 yk Domates salçası
1 çk Biber salçası
2 adet Domates (rendelenmiş)
3 sb Sıcak su
1 adet Defne yaprağı — isteğe bağlı
1 çk Kekik
1 çk Tuz
½ çk Karabiber

Tas kebabı, sabır isteyen ama emeğinin karşılığını veren klasik bir et yemeğidir. Kısık ateşte uzun süre pişen et, kendi suyu ve salçalı sosla lokum kıvamına gelir. Yanına pirinç pilavı ya da patates püresi yakışır.

Hazırlanışı

Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın. Etleri ekleyip önce suyunu salmasını, ardından suyunu çekip hafifçe kızarmasını bekleyerek yaklaşık 15 dakika kavurun.

15 dk
Soğanı ve kullanacaksanız havucu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika çevirin.

5 dk
Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika pişirin.

5 dk
Sıcak suyu, defne yaprağını ve kekiği ekleyin. Kaynayınca altını en kısığa alın, kapağı kapatın ve et lokum gibi yumuşayana kadar 1,5-2 saat pişirin. Gerekirse arada biraz sıcak su ekleyin.

1 sa 50 dk
Tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Defne yaprağını çıkarıp pilavla servis edin.

5 dk