Mantı

Name: Mantı
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 3 su bardağı Un (yaklaşık 360 g, açmak için ayrıca); 1 adet Yumurta; 1 çay kaşığı Tuz; 150 mililitre Ilık su (yaklaşık); 250 gram Kıyma (dana ya da kuzu); 1 adet Kuru soğan (küçük boy, rendelenip suyu sıkılmış); ½ çay kaşığı Tuz; ½ çay kaşığı Karabiber; 2 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane — isteğe bağlı; 1 çay kaşığı Sumak — isteğe bağlı

Henüz puan verilmemiş Mesut Kılıç · 21 Eylül 2026

İnce açılan hamurun kıymalı içle küçük bohçalar hâlinde kapatılıp haşlandığı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilen ev mantısı.

Hazırlık1 sa 30 dk Pişirme15 dk Toplam2 sa 15 dk Porsiyon4 kişilik ZorlukZor

Yazdır

Favorilere ekle 0 Koleksiyona ekle

Bu tarife puan verin Henüz puan verilmemiş Giriş yapın ve ilk puanı siz verin.

Malzemeler

Porsiyon

4 kişilik

Hamuru için

3 sb Un (yaklaşık 360 g, açmak için ayrıca)
1 adet Yumurta
1 çk Tuz
150 ml Ilık su (yaklaşık)

İçi için

250 g Kıyma (dana ya da kuzu)
1 adet Kuru soğan (küçük boy, rendelenip suyu sıkılmış)
½ çk Tuz
½ çk Karabiber

Servis için

2 sb Yoğurt
2 diş Sarımsak (ezilmiş)
3 yk Tereyağı
1 yk Domates salçası
1 çk Pul biber
1 çk Kuru nane — isteğe bağlı
1 çk Sumak — isteğe bağlı

Mantı, emek isteyen ama yapılışı keyifli bir yemektir; kalabalık yapıldığında hem hız kazanılır hem de sofraya ayrı bir tat katar. Hamuru ne kadar ince açarsanız mantı o kadar lezzetli olur. Fazla yaptığınız mantıları unlu tepside dondurup sonra poşete aktararak saklayabilirsiniz.

Hazırlanışı

Unu, yumurtayı ve tuzu bir kapta karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

40 dk
İç için kıymayı, soğanı, tuzu ve karabiberi iyice yoğurun.

5 dk
Hamuru ikiye bölün ve unlanmış tezgâhta oklavayla olabildiğince ince açın. Keskin bir bıçakla 2x2 cm karelere kesin.

20 dk
Her karenin ortasına nohut büyüklüğünde iç koyun. Karşılıklı dört köşeyi ortada birleştirip kenarları bastırarak bohça şeklinde kapatın. Kapattığınız mantıları unlu tepsiye dizin.

45 dk
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatıp tuzlayın. Mantıları ekleyip ara ara karıştırarak, hamur yumuşayıp iç pişene kadar 10-15 dakika haşlayın ve süzün.

15 dk
Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Tereyağını küçük bir tavada eritip salçayı ve pul biberi ekleyin, 1 dakika çevirin. Mantıları tabaklara alıp önce sarımsaklı yoğurdu, sonra tereyağlı sosu gezdirin; isteğe göre nane ve sumak serpin.

5 dk