Mücver

Name: Mücver
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 3 adet Kabak (orta boy, yaklaşık 600 g); ½ çay kaşığı Tuz (kabağı bekletmek için); 3 adet Yeşil soğan (ince doğranmış); ½ demet Dereotu (ince kıyılmış); ½ demet Maydanoz (ince kıyılmış); 150 gram Beyaz peynir (ezilmiş); 3 adet Yumurta; 6 yemek kaşığı Un; ½ çay kaşığı Karabiber; 5 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için); 1 su bardağı Yoğurt; 1 diş Sarımsak (ezilmiş)

Henüz puan verilmemiş Mesut Kılıç · 21 Eylül 2026

Rendelenmiş kabak, beyaz peynir, yumurta ve bol yeşillikle hazırlanan, sarımsaklı yoğurtla servis edilen kabak mücveri.

Hazırlık25 dk Pişirme20 dk Toplam45 dk Porsiyon4 kişilik ZorlukKolay

Yazdır

Favorilere ekle 0 Koleksiyona ekle

Bu tarife puan verin Henüz puan verilmemiş Giriş yapın ve ilk puanı siz verin.

Malzemeler

Porsiyon

4 kişilik

3 adet Kabak (orta boy, yaklaşık 600 g)
½ çk Tuz (kabağı bekletmek için)
3 adet Yeşil soğan (ince doğranmış)
½ demet Dereotu (ince kıyılmış)
½ demet Maydanoz (ince kıyılmış)
150 g Beyaz peynir (ezilmiş)
3 adet Yumurta
6 yk Un
½ çk Karabiber
5 yk Sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu için

1 sb Yoğurt
1 diş Sarımsak (ezilmiş)

Mücver, yaz kabağının en lezzetli hâllerinden biridir. Kahvaltıda, öğlen yemeğinde ya da meze olarak sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Kıtır bir mücverin sırrı, kabağın suyunu iyice sıkmaktır.

Hazırlanışı

Kabakları rendeleyip süzgece alın, tuzu serpip karıştırın ve 10 dakika bekletin.

12 dk
Kabakları avuç avuç alıp suyunu olabildiğince sıkın. Bu adım mücverin kıtır olması için çok önemlidir.

5 dk
Kabakları geniş bir kaba alın. Yeşil soğanı, dereotunu, maydanozu, peyniri, yumurtaları, unu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Peynir tuzlu olduğu için ayrıca tuz eklemeden önce tadına bakın.

5 dk
Tavada yağı orta ateşte ısıtın. Harçtan birer yemek kaşığı alıp tavaya yayın; her yüzünü altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Kâğıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.

20 dk
Yoğurdu sarımsakla karıştırıp mücverlerin yanında servis edin.

2 dk

İpuçları ve püf noktaları

İpucu Daha az yağlı bir versiyon için harcı yağlanmış muffin kalıplarına ya da yağlı kâğıt serili tepsiye paylaştırıp 200 °C fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirebilirsiniz.

İpucu Harç çok sulu olursa bir kaşık daha un ekleyin; kıvamı kaşıktan akmayacak yoğunlukta olmalı.