Piyaz

Name: Piyaz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 500 gram Haşlanmış kuru fasulye (yaklaşık 2,5 su bardağı); 1 adet Kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış); 1 adet Domates (küp doğranmış); 2 adet Sivri biber (doğranmış); ½ demet Maydanoz (kıyılmış); 2 adet Yumurta (haşlanmış); 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 1 çay kaşığı Sumak; 1 çay kaşığı Tuz; ½ çay kaşığı Pul biber — isteğe bağlı

Henüz puan verilmemiş Mesut Kılıç · 21 Eylül 2026

Haşlanmış kuru fasulye, kırmızı soğan, domates, biber ve yeşilliklerin sumaklı ve limonlu sosla buluştuğu klasik piyaz.

Hazırlık20 dk Pişirme10 dk Toplam30 dk Porsiyon4 kişilik ZorlukKolay

Yazdır

Favorilere ekle 0 Koleksiyona ekle

Bu tarife puan verin Henüz puan verilmemiş Giriş yapın ve ilk puanı siz verin.

Malzemeler

Porsiyon

4 kişilik

500 g Haşlanmış kuru fasulye (yaklaşık 2,5 su bardağı)
1 adet Kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış)
1 adet Domates (küp doğranmış)
2 adet Sivri biber (doğranmış)
½ demet Maydanoz (kıyılmış)
2 adet Yumurta (haşlanmış)

Sosu için

3 yk Zeytinyağı
2 yk Limon suyu
1 çk Sumak
1 çk Tuz
½ çk Pul biber — isteğe bağlı

Piyaz, özellikle ızgara köftenin yanında servis edilen, ferah ve doyurucu bir fasulye salatasıdır. Haşlanmış yumurta hem görüntüsüne hem lezzetine zenginlik katar. Hazır haşlanmış fasulye kullanırsanız 15 dakikada hazırlanır.

Hazırlanışı

Yumurtaları kaynayan suda 10 dakika haşlayın, soğuk suya alıp soyun ve dilimleyin.

12 dk
Kırmızı soğanı ince doğrayın, sumak ve bir tutam tuzla ovun; keskinliği azalır ve rengi güzelleşir.

3 dk
Fasulyeyi süzüp geniş bir kaba alın. Soğanı, domatesi, biberi ve maydanozu ekleyin.

5 dk
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi çırpıp salataya ekleyin, yavaşça karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini yumurta dilimleriyle süsleyin.

3 dk

İpuçları ve püf noktaları

İpucu Kuru fasulyeyi kendiniz haşlayacaksanız bir gece ıslatıp haşlamanın başında en az 10 dakika güçlü kaynatın ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.

İpucu Antalya usulü piyaz için sosa 2 yemek kaşığı tahin ve biraz su ekleyebilirsiniz.